Partite realizzano la salsa al tartufo. A questo scopo, mondate i tartufi freschi in acqua tiepida, passandoli con uno spazzolino, prima di asciugarli e grattugiarli. In un tegamino, poi, intiepidite...
Su un tagliere, disponete a fontana la farina, sgusciando al centro le 5 uova. Successivamente dapprima con una forchetta e, in seguito, con il palmo delle mani, stemperate la farina....
