Directions
Prendete i gherigli di noce e sbollentateli in acqua, meglio se ben calda. Togliete loro la pellicina e frantumateli finemente, sino a ridurli in polvere.
Il “pesto” ottenuto ponetelo in una ciotola, dovete aggiungerete brodo e senape in polvere, lavorando successivamente tutto con un cucchiaio di legno, in modo che gli ingredienti si fondano armoniosamente. Aggiungete infine il miele, mescolando ancora.
Questa salsa si presta ad accompagnare piatti di carni e bolliti, ma indicata anche per zampone o cotechino o per accompagnare la degustazione di formaggi.
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