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FREGULA CON FUNGHI,

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Fregula con fiori di zucca, funghi e zafferano

Directions

Preparate un buon brodo vegetale.realizzandolo con abbondante acqua, le patate, carote,
la cipolla non pelata, l’aglio e salando un pizzico.
Così come fareste per il risotto, cuocete la la fregula,
aggiungendovi il brodo filtrato, lo zafferano e i fiori di zucca.
In un altra padella fate saltare i porcini con olio, aglio,
sale e pepe.
Servite poi la fregula, condendola con i funghi,
prezzemolo fresco ed un filo di olio.

 

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