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Acciughe aromatiche

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Acciughe aromatiche

  • 25 minuti

Directions

Eviscerate le acciughe, apritele a libro e privatele di testa e lisca senza separarne i filetti:sciacquatele e adagiatele su un foglio di carta assorbente da cucina.
In una padella scaldate l’olio e fatevi appassire la salvia e l’aglio per 2 minuti. Alzate la fiamma e fare dorare le alici aperte, salate e pepate, da entrambe le parti.
Togliete i pesci, eliminate il grasso di cottura, sciogliete le leggere incrostazioni formatesi sul fondo del recipiente con il vino bianco, fatelo restringere, unitevi il prezzemolo tritato e versatelo, dopo aver eliminato aglio e salvia, sulle alici disposte in un piatto da portata.

 

 

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