Dopo averle pulite, procedete a bollire, in acqua salata le patate con i fagiolini. A cottura ultimata, dopo averle scolate, mettete le verdure in un tegame, dove andrete ad aggiungere il...
Generalmente i macellai sono soliti vendere gli zampini tagliati a metà, se così non fosse meglio chiedere di farlo. Una volta puliti con cura, passateli sulla fiamma viva per eliminare...
La sera precedente mettete i fagioli in ammollo. Il giorno seguente in brodo vegetale mettete cotenne e Lard d’Arnad sino a quando in ebollizione divengano morbidi, poi scolateli, e ancora...
Preriscaldate il forno a 180° e nel frattempo tritate finemente mandorle e nocciole, ponendole poi in una ciotola capiente insieme a zucchero, farina e burro a temperatura ambiente, mescolando con...
Impastate le farine setacciate, insieme alle uova, 1 cucchiaino di fiori di sambuco, il lievito precedentemente sciolto nel latte il sale, la buccia grattugiata del limone, sale e zucchero. Dopo un paio...
